Turkish Style Breakfasting at Sailendra

Menyambut bulan Ramadhan di tahun ini, Sailendra restaurant di JW Marriott Jakarta menyuguhkan aneka hidangan khas Turki yang beragam sebagai bagian dari menu buffetnya. Tim kuliner Sailendra menyediakan aneka macam hidangan Turki otentik mulai dari hidangan starters hingga dessert yang menggugah selera. 

Sebut saja cauliflower salad, Baba Ganoush, Piyaz (white bean salad), Domatoes Salatasi (Tomato Salad), beetroot salad, Cherkez Tavugu (Chicken Wlanut Salad), Fatoush, Moutabeel dan tidak ketinggalan Hummus yang gurih dan lezat.

Hidangan ala Timur tengah identik dengan menu daging yang juga variatif, tidak terkecuali dengan masakan Turki. Menghampiri Meat Station, maka deretan aneka olahan daging siap dipilih sesuai selera. Favorit saya jatuh pada Sebze Dolmasi (baked vegetables with lamb), Kuru Koftesi (fried meatball with yoghurt sauce) dan Pilicli Bamya Guveci (chicken casserole with lady finger) yang cocok sekali dimakan dengan Domatesli Pilafi (rice tomato pilaf).

Selain Turkish Station, juga tersedia berbagai jenis masakan Indonesia, western, japanese corner dan India station untuk dicoba. Jangan lewatkan juga untuk mencicipi Sup Iga Sailendra yang segar dengan kuah bening yang berempah, juga martabaknya yang patut diacungi jempol untuk kelezatannya.

Deretan dessertnya pun menarik untuk dicoba,selain aneka cake andalan Sailendra, terdapat pula chocolate fondue dan aneka turkish delight yang legit. Bagi yang tidak terlalu suka dengan aneka dessert manis, buah-buahan segar dapat dijadikan pilihan untuk menutup acara buka puasa di Sailendra. Selama bulan puasa, acara buka puasa akan dimeriahkan oleh alunan musik marawis dan pertunjukkan tarian sufi yang unik. Sajian buka puasa ala Turki ini sudah termasuk ta'jil dan juga free flow minuman non alkohol dan dapat dinikmati dengan harga Rp. 338.000++/orang.  Promosi ini berlaku hingga tanggal 10 Agustus 2014.





SAILENDRA RESTAURANT
JW MARRIOTT HOTEL
Jl. Dr. Ide Anak Agung Gde Agung 
Mega Kuningan Jakarta
(021) 579 88889

Hard Rock Cafe Jakarta : Anniversary Celebration

Belum lama ini, Hard Rock Jakarta merayakan ulang tahunnya yang ke 43. Sebagai perayaannya, berbagai media dan juga food blogger mendapat undangan untuk ikut serta memeriahkan acara serta mencicipi aneka hidangan andalan dari Hard Rock Café Jakarta.

Hard Rock Jakarta terletak di kawasan SCBD setelah sebelumnya bertempat di EX. Lokasinya mudah ditemukan karena masih menempel pada pusat perbelanjaan besar. Tempatnya besar dan cukup luas, lebih dari 150 pengunjung dapat memenuhi area bar dan dining table yang tersedia. 

Interiornya didesain unik khas Hard Rock yang memajang bermacam macam atribut musisi kelas dunia seperti foto-foto, kostum bahkan gitar lengkap dengan tanda tangannya terpampang apik dalam kotak kaca. Beberapa gambar band legendaris seperti Beatles juga memenuhi beberapa sudut ruangan. Tampak sebuah panggung besar di dekat dining table area yang biasanya menghadirkan suguhan live music bagi para pengunjung.

Menu makanan Hard Rock Jakarta didominasi oleh masakan western yang cukup lengkap. Di samping itu fresh juice, mocktail,  cocktail dan bermacam-macam minuman beralkohol lain juga melengkapi deretan menu minuman di Hard Rock Café.

 

 

Wildberry Smoothie (65K)  

Frozen delight of fresh bananas, pina colada mix, orange juice & wildberry syrup

Mango Berry Cooler (65K)

Fresh mango, strawberries, pineapple juice, orange juice, sprite

Groupie Grind (65K)

Mango puree, pina colada mix & pineapple juice blended with a fresh strawberry swirl

Jumbo Combo (189K)

Santa Fe Spring Rolls, Hickory-Smoked Chicken Wings, Onion Rings, Potato Skins and Tupelo Chicken Tenders.

Appetizer sampler ini porsinya benar-benar jumbo, sesuai dengan namanya. Sebagai pelengkapnya, Jumco Combo disajikan dengan 4 macam saus yaitu BBQ, cream cheese, mayonnaise dan mustard sauce. Tidak ada yang spesial dari Spring Rolls dan Potato Skinsnya, tapi saya suka bumbu chicken wingsnya yang cukup meresap dan chicken tenders yang masih juicy. Cocolkan ke dipping sauce favorit untuk rasa yang lebih bold.

Hard Rock Nachos (177K)

Tortilla chips ala meksiko ini disajikan dengan homemade queso (white and red cheddar cheese), pinto beans, pico de gallo, irisan jalapenos, green onions, Hard Rock Salsa dan sour cream. Porsinya benar-benar besar, bisa untuk share sampai 6 orang. Rasa kejunya kuat (say yeah!), salsanya segar dan taburan jalapenonya melimpah.

 

Legendary 10oz Burger (178K)

Menu andalan Hard Rock ini terdiri dari burger yang (lagi-lagi) berukuran besar dan berisi patty, 2 slice keju cheddar, turkey bacon, onion ring, lettuce, irisan tomat dan pickles. Bunnya soft dan tidak kering, pattynya tebal dan cukup lezat hanya saja sayangnya kurang juicy. Penambahan onion ring dan turkey bacon ini menambah tekstur renyah (dan sedikit kalori ekstra :D) di samping lettuce segar sebagai penyeimbangnya.

 

New York Strip Steak (288K)

Steak ini dihidangkan dengan tambahan Merlot-garlic butter di bagian atasnya. Disediakan pula garlic smashed potatoes dan gravy serta sayuran segar sebagai pendampingnya. Bumbu marinadenya cukup meresap, lelehan garlic butter menambah sensasi gurih pada daging sapinya. Berhubung tingkat kematangan steak yang disajikan well done, jadi tekstur dagingnya jadi tidak terlalu empuk.

 

Grilled Bar-B-Que Beef Short Ribs (360K)

Short Ribs ini super yummy!!

Sebelum dipanggang, Short Ribs dimarinade dan diolesi saus Hickory Bar-B-Que yang pekat. Seporsi hidangan ini dilengkapi dengan french fries, coleslaw dan juga kacang merah. Dagingnya gurih, empuk dan flavourful! Menu ini menjadi menu favorit kami siang itu.

Hot Fudge Brownie (99K)

Dessert Hard Rock Café Jakarta juga berukuran besar. Brownie ini disajikan dengan es krim vanilla Haagen Dazs, whipped cream, chocolate sprinkles, chopped walnuts dan cherry on top. Teksturnya moist dan padat dengan rasa chocolate yang cukup pekat.

Fresh Apple Cobbler (80K)

Dessert ini mirip seperti apple crumble. Bagian bawahnya terdiri dari cake padat dan moist dengan potongan apel yang berlimpah. Lapisan atasnya ditutup dengan crumble yang manis dan renyah dengan aroma cinnamon yang samar-samar tercium. Satu scoop es krim vanilla Haagen Dazs menjadi sentuhan akhir untuk dessert dengan porsi besar ini.

 

 

HARD ROCK CAFE JAKARTA

Pacific Place, Ground Floor #G-05
SCBD LOT 3-5
Jl. Jend Sudirman Kav 54-55
(021) 5797 3055 / 5797 3044

Opening Hours :
11.00 - 01.00 (Sun - Thurs)
11.00 - 02.00 (Fri - Sat)

 

C's Steak & Seafood Restaurant : Farm to Table Concept with Chef Matt Demery

Beberapa waktu yang lalu Grand Hyatt mengundang saya untuk mencicipi aneka menu terbaru hasil kreasi Chef de Cuisine terbaru mereka yaitu Chef Matt Demery. Chef Matt Demery sebelumnya memperkuat dapur Blue Duck Tavern Restaurant di Washington DC yang sudah terkenal akan kelezatannya.

Chef Rolf Knecht & Chef Matt Demery

Di C’s Steak & Seafood Restaurant, Chef Matt Demery bersama dengan Chef Rolf Knecht dan timnya  memperkenalkan konsep terbarunya yaitu Farm to Table. Farm to Table ini memfokuskan pada penggunaan bahan-bahan lokal yang segar dan berkualitas. Bekerja sama dengan berbagai petani lokal di beberapa daerah seperti Bali dan Flores, Chef Matt Demery menghadirkan aneka kreasi menu yang berbeda-beda, tergantung dari bahan lokal apa yang tersedia pada saat itu. 

Organic Salt from Bali

Shaved Vegetable Salad (95K)

Salad ini dibuat dari aneka sayuran segar yang berasal dari local farm. Dressingnya menggunakan lemon vinaigrette yang asam, cocok sebagai hidangan pembuka yang ringan.

 

Wood Oven Roasted Bone Marrow (180K)

Chef Matt Demery menghadirkan menu terbarunya yang terbuat dari sumsum sapi. Sumsum sapi ini dibumbui dan ditaburi oleh herb crust dan kemudian dipanggang hingga matang. Sebagai pelengkapnya, sumsum ini disantap bersama roasted garlic yang wangi dan toasted baquette yang renyah.  Sumsumnya terasa sangat lembut dan gurih, teksturnya berpadu kontras dengan lapisan herb crust di atasnya.

 

Pan Seared Foie Gras (360K)

Salah satu hidangan favorit saya malam itu! Chef Matt menyajikan foie gras dengan paduan yang cukup unik, yakni dengan croissant bread pudding, red wine, selai apel dan juga granola untuk menambah tekstur renyah. Foie grasnya lembut, harum dan gurih memikat dipadu dengan bread pudding yang manis dan granola yang gurih renyah menjadikan hidangan ini sulit ditolak. 

 

Oxtail pasta (250K)

Another stunning dish from Chef Matt. Pasta ini menggunakan pasta jenis angel hair yang berdiameter kecil yang dimasak dengan cream leek, irisan jamur dan taburan parmesan. Rasanya luar biasa gurih! Cream leeknya memberikan sensasi creamy tanpa rasa eneg, buntut sapinya sendiri diolah menjadi sangat empuk dan gurih. Samar-samar tercium aroma keju dari parmesan yang ditaburkan. Two thumps up!

 

Wagyu Beef Cheek (320K)

Wagyu Beef Cheek ini merupakan salah satu menu andalan yang kami cicipi malam itu. Pipi sapi memang tidak biasa, namun ternyata dagingnya cukup tebal dan tidak kalah lembut dibanding daging bagian lainnya. Daging sapi bagian pipi ini dimasak cukup lama dengan teknik sous vide dan dipadukan dengan saus red wine. Tekstur dagingnya super lembut, rasa manis dari saus red winenya juga meresap hingga ke dalam daging. Sekali lagi, Chef Matt sukses membuat kami berdecak kagum atas kreasi menunya.

 

Sorbet

Untuk dessertnya, sorbet menjadi santapan penutup kami malam itu. Homemade sorbet yang terbuat dari bahan alami dan segar ini terasa lezat setelah menikmati jamuan makan dari C’s Steak & Seafood Restaurant.

 

Selain menu yang saya coba di atas masih ada sederetan menu baru lain yang menjadi andalan C’s. Overall, aneka menu kreasi Chef Matt Demery dan Chef Rolf Knecht sebagai Executive Chef dari Grand Hyatt ini wajib dicoba. Selain karena kelezatan masakannya, mereka patut diapresiasi atas usahanya menjalin kerjasama dengan local farm untuk mendapatkan bahan-bahan berkualitas terbaik.

 

 

 

 

C'S STEAK & SEAFOOD RESTAURANT

Hours:

Lunch – 12:00 pm to 3:00 pm daily

Dinner – 6:00 pm to 10:30 pm daily

 

4th Floor Grand Hyatt Jakarta

Jl. M.H. Thamrin Kav.28-30 

Jakarta 10350

(021) 2992 1234